Бизнес и Управление        05 апреля 2014        45         Комментарии к записи Еда в ресторанах подорожает на треть отключены

Еда в ресторанах подорожает на треть

В наступающем году средний чек в ресторанах и кафе возрастет не меньше, чем на 20-30% . Из них около 10% придется на инфляцию, остальное на рост издержек. Вместо повышения цен некоторые рестораны, чтобы не терять клиентов, будут уменьшать порции и использовать в приготовлении блюд недорогие продукты. По словам совладельца одного из ресторанов, причины подорожания связаны, прежде всего с ростом страховых выплат, коммунальных платежей, пересмотром арендных ставок, на дорожающие продукты. По словам глава компании Restteam Алексея Кислова, в ресторанах в течение года средний чек составит в среднем 20%. В основном подорожают крепкие алкогольные напитки, коктейли, основные блюда, входящие в меню ресторана. Комплексные обеды не подорожают. В ресторанах быстрого питания цены особо расти не будут. По словам экспертов, рынок фастфуда зависит от цены, и клиенты реагируют мгновенно на ее рост. По словам директора по развитию сети компании “Маркон”, вполне реально повышение цен в 2011 году на 10-12%.

Источник: flistnews. com